SELECCIONAR, AVENTAR, TAMIZAR
4. MÉTODOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS
e. Está prohibido quitar la grasa del caldo por sí sola.
f. Está prohibido quitar las hojitas del té por sí solas. (Ver #14)
g. Está prohibido cubrir parcialmente la boca de una lata o de un frasco con la tapa para verter únicamente el líquido y guardar el contenido de comida, a menos que se retenga una parte del líquido sin verter.(Ver #19)
h. Está permitido quitar cierta comida de otra en la cual está mezclada para su uso en la misma cena, p.ej.: el arroz de la sopa, para el próximo plato.147
i. Está permitido revolver la comida en una fuente que no está sobre el fuego para encontrar la comida deseada que quedó al fondo.
