הלכות כלי המטבח / דם, כג-כד
הלכות דם / צליית כבד
כג. הכלים שצלו בהם את הכבד (הרשת, כלי הצליה שהכבדים נגעו בו, המזלגות שהפכו בהם את הכבד החם וכדומה), צריכים לכתחילה ליבון לפני השימוש בהם, ובדיעבד אם השתמש בהם בלא ליבון מותר.
ולכן, בגמר הצליה יש להשהות את הרשת עוד מעט על האש כדי שיהיה לכל הפחות ליבון קל. ויש מקילים ברשת שאין צריך ללבנה, ודעתם שרק ב"שפוד" מחמירים כן ולא ב"רשת", וזה טעם נוסף להשתמש ב"רשת" לצליה, שאז ניתן להפוך את הכבדים עם הרשת כולה, ואין צריך לנעוץ מזלג בתוך הכבד בזמן הצליה, ויש יותר מקום להקל ללא ליבון.
וכן, התוחב מזלג או סכין בכבדים לפני גמר צלייתם, אינו יכול להשתמש בהם למאכלים אחרים (ולכן לא יוציא בהם את הכבדים הצלויים, וכנ"ל בסעיף כ"ג), ובדיעבד אם השתמש בהם, המאכל לא נאסר.
כד. אין לצלות כבד במכונה שמסתובבת כל הזמן.
© ההלכות הן מתוך הספר 'השלחן כהלכתו', כל הזכויות שמורות למחברו הרה"ג ר' י.מ. ווייל שליט"א, אין להעתיק או להפיץ לצורכי מסחר, מותר להפיץ לזיכוי הרבים בלבד, ללא תמורה.
וּמְמָרֵק נַפְשׁוֹ לְשֵׁם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא, שֶׁנֶּאֱמַר וְהִתְקַדִּשְׁתֶּם וִהְיִיתֶם קְדוֹשִׁים כִּי קָדוֹשׁ אֲנִי"
(רמב"ם, מאכ"א יז)
