הלכות כלי המטבח / דם, לג
הלכות דם / צרירות דם
לג. המקומות שמצוי בהם צרירות דם בעופות, הם בחלק התחתון של השוק (בצד הפנימי של השוק), בכנפיים, בגרון, ובפינת הירכיים מצד פנים במקום שנפגש עם הגוף (מול החיבור לשוק – במקום זה מצוי יותר גם במקומות שבודקים היטב, מפני שהעור מסתיר).
בחזה מצוי גם כן צרירות בעומק שבדרך כלל מוסתרת, ורק כאשר פורסים אותו לפרוסות רואים את הצרירות, אבל אין צורך לחתוך אותו לפרוסות כדי לבודקו, אלא שאם חותכו לפרוסות, יש לראות שאין בהם צרירויות.
יש מדינות שבהם מצוי צרירויות בחיבור בין השוק לירך (ולפעמים גם בראש השוק).
מצוי מאוד שיש כתם אדום – סגול על הירכיים (ה'משולש') באמצע הצד החיצוני (החלק), ואין זה צרירות דם, אלא אם כן יש שם כתם גדול יותר מהרגילות.
בעופות 'הודו' מצוי צרירות יותר משאר עופות, וגם בפנים בעומק הבשר.
בבשר בקר מצוי הדבר בעיקר בחלק הצואר.
© ההלכות הן מתוך הספר 'השלחן כהלכתו', כל הזכויות שמורות למחברו הרה"ג ר' י.מ. ווייל שליט"א, אין להעתיק או להפיץ לצורכי מסחר, מותר להפיץ לזיכוי הרבים בלבד, ללא תמורה.
וּמְמָרֵק נַפְשׁוֹ לְשֵׁם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא, שֶׁנֶּאֱמַר וְהִתְקַדִּשְׁתֶּם וִהְיִיתֶם קְדוֹשִׁים כִּי קָדוֹשׁ אֲנִי"
(רמב"ם, מאכ"א יז)
