מסכת מעשרות, פרק ד, משנה א

פרק ד, משנה א: הַכּוֹבֵשׁ, הַשּׁוֹלֵק, הַמּוֹלֵחַ, חַיָּב. הַמְכַמֵּן בָּאֲדָמָה, פָּטוּר. הַמְטַבֵּל בַּשָּׂדֶה, פָּטוּר. הַפּוֹצֵעַ זֵיתִים שֶׁיֵּצֵא מֵהֶם הַשְּׂרָף, פָּטוּר. הַסּוֹחֵט זֵיתִים עַל בְּשָׂרוֹ, פָּטוּר. אִם סָחַט וְנָתַן לְתוֹךְ יָדוֹ, חַיָּב. הַמְקַפֵּא לְתַבְשִׁיל, פָּטוּר. לִקְדֵרָה, חַיָּב, מִפְּנֵי שֶׁהוּא כְבוֹר קָטָן:

פרק ד, משנה א: משנתנו מבארת, שכשם שיש מקומות מסוימים שהכנסת הפירות אליהם 'קובעת' ומחייבת אותם במעשרות, כך יש פעולות מסוימות הנעשות בפירות עצמם, ה'קובעת' אותם ומחייבת אותם במעשרות: הַכּוֹבֵשׁ את הפירות בחומץ או ביין, הַשּׁוֹלֵק – מבשל את הפירות בישול מרובה, והַמּוֹלֵחַ, בכל אחד מאופנים אלו חַיָּב במעשרות. הַמְכַמֵּן – המטמין את הפירות בָּאֲדָמָה, כדי שיבשילו, פָּטוּר. הַמְטַבֵּל את הפירות במלח או בחומץ ואוכלם בהיותו בַּשָּׂדֶה, פָּטוּר. הַפּוֹצֵעַ זֵיתִים כדי שֶׁיֵּצֵא מֵהֶם הַשְּׂרָף – המרירות שלהם, פָּטוּר. הַסּוֹחֵט זֵיתִים עַל בְּשָׂרוֹ כדי שיצא מהם שמן ויסוך בו את בשרו, פָּטוּר. אבל אִם סָחַט את הזיתים וְנָתַן את השמן לְתוֹךְ יָדוֹ, הרי זה כמי שאוסף את השמן לתוך כלי קטן, וחַיָּב. הַמְקַפֵּא לְתַבְשִׁיל – נתן יין לתוך תבשיל צונן, והסיר את החרצנים והזגים הצפים למעלה, אין זו קביעות המחייבת, ופָּטוּר. אבל המקפא לִקְדֵרָה, והיינו שמילא קדרה ריקה ביין, והוציא את החרצנים והזגים הצפים למעלה, חַיָּב, מִפְּנֵי שֶׁהוּא כְבוֹר קָטָן – מילוי היין בקדרה והוצאת הפסולת דומה למילוי יין בבור קטן והסרת הפסולת, שזו מלאכה הקובעת את היין לחייבו במעשרות.