הלכות אדים חמים
ל. אדים העולים ממאכל חם למאכל אחר, אם הגיעו למעלה כשהם חמים בחום שהיד סולדת בו, הרי הם מעבירים טעם כבישול, וצריך שיהיה במאכל העליון ששים כנגד כל המאכל או המשקה שממנו עלו האדים. אם האדים הגיעו צוננים לכלי חם, גם כן מעבירים טעם, ובזה מספיק ששים רק כנגד האדים עצמם – אבל הכלי יצטרך הגעלה.
ולכן, צריך להיזהר מאוד במטבח שלא לשפוך שמן או תבלינים או מלח על קדירה בשרית בזמן הבישול, שאז המאכל חם והאדים מגיעים לשמן או לתבלינים ועושים אותם לבשריים, וכל שכן שיש להיזהר שלא לשפוך מים מקומקום ישירות לקדירת בשר/ חלב חמה.
שים לב! גם אם האדים הגיעו צוננים לשמן או לתבלינים, צריך שיהיה ששים כנגד הממשות של האדים, ואם אין ששים, הם נעשים בשריים.
וכן יש להיזהר בזמן בישול בשר שלא יהיו קדירות חלביות או פרווה גבוהות הסמוכות לקדירת הבשר, שהאדים העולים בבישול בזמן שהקדירות אינם מכוסות יכולים לאסור את הכלים או לעשות אותם לבשריים (אם הם פרווה).
© ההלכות הן מתוך הספר 'השלחן כהלכתו', כל הזכויות שמורות למחברו הרה"ג ר' י.מ. ווייל שליט"א, אין להעתיק או להפיץ לצורכי מסחר, מותר להפיץ לזיכוי הרבים בלבד, ללא תמורה.
וּמְמָרֵק נַפְשׁוֹ לְשֵׁם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא, שֶׁנֶּאֱמַר וְהִתְקַדִּשְׁתֶּם וִהְיִיתֶם קְדוֹשִׁים כִּי קָדוֹשׁ אֲנִי"
(רמב"ם, מאכ"א יז)
