הלכות כלי המטבח / דם, יד-טו
הלכות דם / צליית כבד
יד. אין צורך להסיר צרירות דם הנמצאת על הכבד.
טו. לפני הצליה יש לחתוך שתי וערב כל חלק של הכבד (הכבד מחולק לשני חלקים), בין לנוהגים כשלחן ערוך ובין לנוהגים כרמ"א, ויש להעמיק את החיתוך עד הסימפונות (הם חוטי הדם הדקים שבכבד), ולאחר החיתוך ידיח היטב את הכבד עד שהמים יהיו נקיים מדם.
© ההלכות הן מתוך הספר 'השלחן כהלכתו', כל הזכויות שמורות למחברו הרה"ג ר' י.מ. ווייל שליט"א, אין להעתיק או להפיץ לצורכי מסחר, מותר להפיץ לזיכוי הרבים בלבד, ללא תמורה.
"וְכָל הַנִּזְהַר בִּדְבָרִים אֵלּוּ, מֵבִיא קְדוּשָׁה וְטָהֳרָה יְתֵירָה לְנַפְשׁוֹ,
וּמְמָרֵק נַפְשׁוֹ לְשֵׁם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא, שֶׁנֶּאֱמַר וְהִתְקַדִּשְׁתֶּם וִהְיִיתֶם קְדוֹשִׁים כִּי קָדוֹשׁ אֲנִי"
(רמב"ם, מאכ"א יז)
וּמְמָרֵק נַפְשׁוֹ לְשֵׁם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא, שֶׁנֶּאֱמַר וְהִתְקַדִּשְׁתֶּם וִהְיִיתֶם קְדוֹשִׁים כִּי קָדוֹשׁ אֲנִי"
(רמב"ם, מאכ"א יז)
