לד. בעצמות אין צרירות דם, ואם יש כתם אדום בעצם, הוא נוצר מסביב לעצם. ולכן יש לבדוק מסביב לכתם, אם יש אדמומית בבשר סמוך לעצם – כנראה הדם יצא משם והגיע לעצם, דהיינו שהצרירות התפשטה עד העצם, וצריך לקלפה, ואם הכל נקי מסביב, כנראה שהצבע נוצר מהפרשה אדומה נוזלית שהעוף מפריש בטבעו, ונחשב 'מוהל', ואינו דם.
שים לב: כשקונים עוף מוכשר ממשחטה, ויש בעוף עצם שבורה, אין צריך לחשוש לטריפה, משום שבמשחטה משתמשים בכלי חיתוך חזקים, ויש לתלות את שבירת העצם בחיתוך לא זהיר ולא במקום. ואם יש צמוד אליה כתם אדום על בשר העוף, לפעמים הוא מח עצם שנשפך מהעצם השבורה, אם הכתם צמוד לעצם השבורה ואינו מתפשט הרבה החוצה.
