הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
טז. לא רק באופן שהמלח משנה טבע הדבר לתקנו ממרירותו או מחמיצותו הוא דאסור, אלא הוא הדין אם מתקנו לרככו או להקשותו, גם כן אסור, כי גם בזה נמצא משנה טבעו, ודומה לכובש כבשין. ולכן, פולין ועדשין שנתבשלו בקליפתן, אסור למלוח הרבה ביחד ולהניח לפניו, דהמלח מועיל לרכך הקושי שיש בהם מצד קליפתם, וגם זה […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
טו. כל זה אינו אלא באופן שהמלח מועיל לאותו דבר הנמלח לשנות טבעו, הן להפיג מרירותו, הן להפיג חמיצותו, ולכן אף על פי שאין דרך לכבוש אותו דבר אמרינן דאסור למלוח ולהניח, אבל דבר שאין דרך לעשות ממנו כבשין, וגם אין המלח משנה את טבעו, מותר למלוח ולהניח לפניו, ולכן, ביצים מותר למלוח ולהניח לפניו, […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
יד. פה עירנו דרכם להביא על השלחן קערה מלאה גרגרי רימונים שהם חמוצים ומניחים עליהם מלח למתקם מחמיצותם, צריכין להזהר שלא יעשו כן בשבת, ואף על גב דאין עושין מאלו כבשין, כבר כתבנו דכל דבר שהמלח מועיל לתקנו אסור למלוח ולהניח לפניו, אלא מטבל אחת אחת ואוכל מיד, והוא הדין כאן, אמנם אם ירצה ליקח […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
יג. הכובש כְּבָשִׁים, אסור משום מבשל, וגם יש בזה איסור מעבד, ולכן כל דבר שרגילין לעשות ממנו כבשים, כגון קישואין ונומ"י (-לימון) חמוץ וכיוצא, אסור למלוח ולהניח לפניו, אף על פי שרוצה לאכלם באותה סעודה, אבל מטבל מן החתיכות אחת אחת ואוכל מיד, ולא יטבל שניים או יותר ויניח לפניו. ולאו דוקא דבר שרגילין לעשות […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
יב. מותר ליתן קיתון של מים או שאר משקין כנגד המדורה להפיג צינתן, ובלבד שיתנם רחוק מהאש בענין שאין יכולים להתחמם באותו מקום עד שתהא היד סולדת בו, אף אם ישהה שם זמן מרובה. אבל אסור ליתנם סמוך במקום דאפשר שיתחממו חום שהיד סולדת בו, אף על פי שעתה אינו מניחם אלא רק שעה מועטת […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
יא. מותר לתת מים חמין לתוך צונן, ואפילו מן כלי ראשון מותר לערות לתוך מים צונן, דתחתון גובר על העליון ומצננו, אבל אסור לערות מים צוננין לתוך חמין שבכלי ראשון, יען כי התחתון שהוא חמין גובר ומחממו, אבל אם החמין הם בכלי שני, אפילו היד סולדת בו, מותר לערות לתוכן צונן. ויש מתירין גם בכלי […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
י. המלח מותר להניחו בכלי ראשון אחר שהעבירו מעל האש, אפילו שהוא עודנו חם שהיד סולדת בו, משום דצריכא מלחא בישולא כבשרא דתורא, זהו דעת מרן ז"ל בשלחן ערוך. אך הרמ"א ז"ל בהגה"ה מחמיר במלח אפילו בכלי שני שהיד סולדת בו, וטוב להזהר בזה דכמה פוסקים חשו לזה, מכל מקום אם עבר ונתן מלח אפילו […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
ט. 'כלי ראשון', שהוא כלי שנשתמש בו על האש, אפילו לאחר שהסירו מעל האש מבשל כל זמן שהיד סולדת בו, לפיכך אסור ליתן תבלין לתוכו, וכן הוא הדין דאסור ליתן תבלין בקערה ולערות עליה מכלי ראשון שהיד סולדת בו, מפני שהערוי מבשל 'כדי קליפה' כמו כלי ראשון, אבל מותר ליתן תבלין בתוך המרק שבקערה שהיא […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
ז. הסוכר היוצא מן הקנים הוא מבושל, וכיון דקי"ל אין בישול אחר בישול מותר להניח הסוכ"ר בתוך הכלי ולערות עליו משקה חם שהיס"ב. מיהו חיי אדם כתב שיניח משקה החם תחלה לתוך הכלי, ואח"כ יניחו הסוכ"ר בתוכו, וטוב להזהר בזה דאין פסידא ולא טורח בכך: ח. יש עושין משקה קהוו"א מערב שבת ומניחין על האור […]
הלכות בישול בשבת [שנה ב, בא]
ו. אף על פי שאמרו חז"ל אין בישול אחר בישול, מכל מקום יש בישול אחר אפיה או צליה, ולכן אסור לתת פת לתוך מרק או שאר משקה שהוא חם חום שהיד סולדת בו, אפילו שהוא מונח בכלי שני שאינו עומד בכלי ראשון שהיה על האש אלא הורק לכלי שני, ולא דוקא פת אלא כל דבר […]
